HOME 食譜集 名人出好菜

培根好菇起司鹹派

4人份

  • 1.派皮
  •  
  • 冰奶油塊:55g
  • 低筋麵粉:110g
  • 雞蛋:25g
  • 鹽巴:適量
  • 2.蛋液
  •  
  • 雞蛋:1顆
  • 鮮奶:50g
  • 鮮奶油:50g
  •  
  • 3.內餡
  •  
  • 厚培根:一大片
  • 好菇道雪白菇:半包
  • 好菇道鴻喜菇:半包
  • 節瓜:適量
  • 乳酪絲:適量
  • 起司粉:適量
  • 先製作派皮:將奶油與低筋麵粉放入攪拌盆,用手簡單撮合。再加入雞蛋充分混合成一個麵團之後(不需要搓揉),蓋上保鮮膜或放入塑膠袋,之後放入冰箱約30分鐘

  • 將冷藏30~60分鐘的派皮麵團取出,桿平後鋪於派模中(用叉子搓幾個小洞,鋪上烘焙紙,放上烘焙重石),放入已經190度預熱10分鐘的烤箱,烤15-20分鐘

  • 準備蛋液:先打蛋,再依序加入鮮奶與鮮奶油充分攪拌後備用

  • 拌炒內餡:將厚培根、好菇道雪白菇、鴻喜菇先略為拌炒出香氣後備用

  • 填餡:將拌炒好的內餡鋪入烤的派皮上,放上節瓜,撒上起司粉再加入蛋液,最後撒上滿滿的乳酪絲,放入已經200度預熱好的烤箱裡,烤個15~20分鐘,美味的培根菇菇起司鹹派就完成了