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和風蕈菇漢堡排

1人份

  • 牛絞肉:140g
  • 豬絞肉:60g
  • 洋蔥:1/4顆
  • 麵包粉:15g
  • 牛奶:35ml
  • 雞蛋:1顆
  • 蔥白、糖 、鹽:少許
  • 黑胡椒:少許
  • 雪白菇:100g
  • 鴻喜菇:100g
  • 伍斯特醬油:2大匙
  • 番茄醬:1大匙
  • 紅酒:100ml
  • 高湯:125ml
  • 月桂葉:1片
  • 奶油:15g
  • 首先將洋蔥切成細末後,下鍋炒至金黃、起鍋備用。

  • 將麵包粉與牛奶混合備用。

  • 接著把漢堡排的所有食材均勻混合。

  • 然後將絞肉充份的攪拌摔打出黏性後備用。

  • 接著將蕈菇剝兩瓣後,從根部用v字型的方式切除蒂頭,並下鍋炒至出水。

  • 接著加入醬汁的調味料一起熬煮,起鍋前在放入奶油即可。

  • 再來將雙手沾濕取出漢堡肉,反覆的拍打出絞肉中的空氣。

  • 將絞肉塑成妳要的形狀後,起油鍋,將漢堡排下鍋煎熟。

  • 最後盛盤,放上妳喜歡的配菜並淋上煮好的蕈菇醬就完成了喔。