和風蕈菇漢堡排
1人份

- 牛絞肉:140g
- 豬絞肉:60g
- 洋蔥:1/4顆
- 麵包粉:15g
- 牛奶:35ml
- 雞蛋:1顆
- 蔥白、糖 、鹽:少許
- 黑胡椒:少許
- 雪白菇:100g
- 鴻喜菇:100g
- 伍斯特醬油:2大匙
- 番茄醬:1大匙
- 紅酒:100ml
- 高湯:125ml
- 月桂葉:1片
- 奶油:15g
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首先將洋蔥切成細末後,下鍋炒至金黃、起鍋備用。
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將麵包粉與牛奶混合備用。
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接著把漢堡排的所有食材均勻混合。
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然後將絞肉充份的攪拌摔打出黏性後備用。
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接著將蕈菇剝兩瓣後,從根部用v字型的方式切除蒂頭,並下鍋炒至出水。
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接著加入醬汁的調味料一起熬煮,起鍋前在放入奶油即可。
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再來將雙手沾濕取出漢堡肉,反覆的拍打出絞肉中的空氣。
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將絞肉塑成妳要的形狀後,起油鍋,將漢堡排下鍋煎熟。
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最後盛盤,放上妳喜歡的配菜並淋上煮好的蕈菇醬就完成了喔。