和風蕈菇漢堡排
1人份
- 牛絞肉：140g
- 豬絞肉：60g
- 洋蔥：1/4顆
- 麵包粉：15g
- 牛奶：35ml
- 雞蛋：1顆
- 蔥白、糖 、鹽：少許
- 黑胡椒：少許
- 雪白菇：100g
- 鴻喜菇：100g
- 伍斯特醬油：2大匙
- 番茄醬：1大匙
- 紅酒：100ml
- 高湯：125ml
- 月桂葉：1片
- 奶油：15g
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首先將洋蔥切成細末後，下鍋炒至金黃、起鍋備用。
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將麵包粉與牛奶混合備用。
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接著把漢堡排的所有食材均勻混合。
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然後將絞肉充份的攪拌摔打出黏性後備用。
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接著將蕈菇剝兩瓣後，從根部用v字型的方式切除蒂頭，並下鍋炒至出水。
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接著加入醬汁的調味料一起熬煮，起鍋前在放入奶油即可。
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再來將雙手沾濕取出漢堡肉，反覆的拍打出絞肉中的空氣。
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將絞肉塑成妳要的形狀後，起油鍋，將漢堡排下鍋煎熟。
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最後盛盤，放上妳喜歡的配菜並淋上煮好的蕈菇醬就完成了喔。