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舞菇蛤蜊燴飯

2人份

調理時間:10分鐘

  • 好菇道-舞菇:1 包
  • 蒜頭:2 瓣
  • 豬肉絲:100 g
  • 蛤蜊:15 顆
  • 紅蘿蔔:20 g
  • 高麗菜:60 g
  • 青蔥:1 枝
  • 白飯:2 碗
  • 米酒:1 大匙
  • 醬油:1/2 大匙
  • 鹽:1/4 小匙
  • 白胡椒粉:少許
  • 香油:少許
  • 蠔油:2 大匙
  • 米酒:1 大匙
  • 香油:少許
  • 水:200cc
  • 太白粉水:太白粉 1 小匙、水 2 小匙
  • 將舞菇去除根部撥開,蒜頭切成末、高麗菜與紅蘿蔔切片、青蔥切成蔥花、豬肉絲加入醃料抓醃,蛤蜊吐沙備用。

  • 鍋中放入一大匙食用油,放入豬肉絲炒至表面變白。

  • 接著加入高麗菜、紅蘿蔔及蒜頭炒香。

  • 加入舞菇、蛤蜊及水煮滾。

  • 加入太白粉水勾薄芡,起鍋前淋一點點香油與撒上蔥花,接著將燴煮好的料理淋到白飯上即完成。

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