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夏日舞菇冷製義大利麵

4人份

調理時間:15分鐘

熱量:420 kcal/一人份

  • 好菇道-舞菇:2包(約200g)
  • 茄子:1條
  • 番茄:1顆
  • 雞柳:4條
  • 羅勒(生):4葉
  • 橄欖油:4小匙
  • 鹽:2/3小匙
  • 黑胡椒:少許
  • 義大利麵:320g
  • 舞菇直接撥開、茄子切片、番茄切塊、雞柳條切塊。

  • 鍋內放入2小匙橄欖油後熱鍋,加入雞柳條、茄子兩面煎熟後取出。放入舞菇,蓋上鍋蓋蒸煮。

  • 湯鍋內放入作法2.及番茄、鹽、黑胡椒、2小匙橄欖油,攪拌均勻後放入冷藏庫冷藏備用。

  • 另起湯鍋,將義大利麵煮熟後入冰水浸泡,待義大利麵冷卻後取出並瀝乾水分。

  • 將義大利麵放入作法3.的醬汁內拌均勻,盛盤後上方放上羅勒即完成。

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